コート・ド ・ニュイ
コート・ド・ニュイ地区は、ピノ・ノワールの銘醸地であり、ブルゴーニュのグランクリュの73％がこの地区に位置していることからも明らかなように世界で最も有名なワインの数々が生み出される地なのです。この品種はこの地域の土壌の個性を最大限に引き出します。Gevrey-Chambertin, Vosne Romanée, Nuits-St-Georges 等の村々を通り、Chambertin-Clos de Bèze, Clos de Tart, Clos des Lambrays, Clos de Vougeot, Échezeaux, Romanée-Conti, La Tâche, Musignyなどの歴史を辿る旅にご案内します。
最も有名な村々を中心にコート・ド・ニュイを散策
コート・ド・ニュイ地区エクスカーション
葡萄畑の中を散策するとブルゴーニュのテロワールがなぜこんなにも特別なのか、そして葡萄栽培やワイン醸造が生産者によってなぜこんなにも違うのかが見えてくるはず。(土壌、クリマ、日照、品種、栽培醸造のメソッド等・・・)
ブルゴーニュワインのアペラシオンのクラス分けについてもお話します。
クロ・ヴージョ城の訪問
クロ・ヴージョ城はブルゴーニュワインの歴史上もっとも重要なシャトーです。シトー派の僧侶たちによって12世紀に建てられたこの城はフランスの美食の本拠地です。
セラー訪問とワインテイスティング
コートドニュイ地区のドメーヌを訪ねます。 歴史的なカーヴのある伝統的なワイン生産者の蔵元にてワインテイスティングをします。
